魷魚花枝

隨著盛夏產季的到來，市場上的新鮮海產紛紛「上架」，除了鮮魚、鮮蝦、貝類之外，軟足類也是大受歡迎的食材，從夜市裡的炸魷魚、花枝羹、烤小卷，到餐桌上的汆燙軟絲、章魚燒，Q彈口感讓人止不住口水！

達人教你分辨口訣：「三角魷、圓圓花，透明絲、菱菱透」，頭頂三角形的就是魷魚、身體圓滾厚實的是花枝、身體有點透明是軟絲、頭上菱形是透抽！

Netflix原創韓劇《魷魚遊戲》在全球掀起追劇熱潮，但說到魷魚家族，其實還有透抽、小卷、花枝、軟絲等多種同類型的成員們，大家總是傻傻分不 ...

大部分的人都分不清魷魚、花枝、透抽、軟絲種類，但其實只要記住幾個關鍵特徵，就能簡單區分囉！

一、魷魚＝柔魚＝槍烏賊＝鎖管＝小管＝Squid，鰭葉僅在尾部，身体內部有半 透明針形的幾丁質鞘，常見的魷魚乾，鹹柔魚，烤柔魚者皆是。 二、花枝＝鳥賊＝cuttle fish，鰭葉分布身体周圍，有大塊白色鈣化長菱形烏賊骨 ，由於價高多為生炒，少有水產加工。